Какую рыбку кушаем?

Изображение пользователя fifa.

Мы в последнее время все пангасиус покупаем, закинул в пароварку, 15 минут и готово: вкусно и полезно!
Но не так уж полезно оказалось на самом деле. Вот какую инфу нашла в инете:

- На прилавках владивостокских магазинов появилось филе пангасиуса. Прежде чем купить его на пробу, хотелось бы узнать, что это за рыба и какой у нее вкус? Продавцы не смогли ответить на мой вопрос.

- Пангасиус привезли к нам из Вьетнама. Внешне эта рыба даже чем-то напоминает сома - большой живот, широкий рот и два усика. Надо сказать, что если вы не планируете поездку во Вьетнам, то, скорее всего, в таком виде вы пангасиуса никогда не увидите, так как в Россию рыба поставляется только в виде филе. Известно, что промышленным ловом ее не добывают, а разводят на специализированных фермах. Вьетнамские производители этой рыбы утверждают, что кормят пангасиуса специальным рыбным кормом, овощами, морской рыбой, соей, рисом. Когда особь достигает нужных размеров, ее доставляют на рыбозавод на специальных лодках, которые позволяют пангасиусу частично быть в воде и дышать. Таким образом, на фабрику рыба поступает еще живой.

На фабрике рыбу взвешивают, моют и разделывают. Филе готовится вручную, оно должно быть белым, чистым, без единой кости. В последние годы производство пангасиуса во Вьетнаме активно развивается. Объем площадей, на которых он выращивается, вырос с 1300 га в 1997 году до 5 200 га в 2006 г. Общий объем производства в 2006 г. составил 400 тыс. тонн.

В России отношение к этой рыбе неоднозначное. Хозяйки довольны, говорят, что из нее получаются очень вкусные блюда. А вот санитарные власти утверждают, что продукция часто задерживается на границе из-за отсутствия документов. Дело в том, что до прошлого года основными покупателями вьетнамского пангасиуса были США. Но после того как американцы обнаружили в некоторых партиях небезопасные для человека химические вещества, они ввели ограничения на эту рыбу. Вот почему Вьетнам начал поставлять ее в Россию. Вместе с темзадержание в порту Петербурга 4800 коробок филе без документов заставило обратить внимание на эту проблему и российские санитарные власти. Теперь этой рыбе уделяется повышенное внимание, правда, потребители в центральной части России, испугавшись, филе покупать перестали.

В Приморском крае пангасиус появился совсем недавно. Действительно ли он содержит какие-то химические добавки, без заключения специалистов сказать нельзя. Эксперты по рыбоводству считают, что если рыба за полгода набирает в весе до 2 кг, то, скорее всего, ее кормят антибиотиками. Кстати, в российских магазинах эта рыба может появиться в продаже под названием "Морской язык". Особенно часто это название встречается в меню ресторанов.
http://www.zrpress.ru/zr/2007/46/22

Примерно то же самое и с телапией. Она выживает даже в очень загрязненых источниках, что ее даже выращивают в охладительных бассейнах АЭС .

На знаю насколько это все правда, но слишком много фактов говорят не в пользу этой рыбки Sad
А у нас даже младший ее ест и вроде никакой аллергии. Мяса мы ему сейчас не дает, надежда была на эту рыбку, а сейчас даже покупать не хочется.....доедим то, что есть и придется другую подыскивать....

Интересный комментарий как выбирать рыбку:

"Можно любую есть рыбу,только покупайте целую-с головой,жабрами,хвостом. Смотрите н глаза рыбы,нюхайте жабры. Лучше всего жирная рыба,та что водится в холодных водах-скумбрия,семга,сельдь. Вообщем,никогда не покупайте разделанную рыбу,особенно если хотите копченую скумбрию поесть-берите с головой,т.к. без головы-значит не первой свежести была,вот ее и взяли на коптильню.
И еще-вся филейная группы-хека, путассу, минтая, лемонемы-покрыта большим количеством глазуровки-это большая траты денег.
Не покупайте филе в квадратиках-это полный бред!!!! Это не филе-а перемолотые кости! "

А вы какую рыбку кушаете? Жду советов!

Комментарии

Изображение пользователя Лапуляxxx.

Муж рыбак, поэтому рыбу почти не покупаем, обходимся своей-лещ, язь, окунь, щука, берш, судак и пр. Зимой может сома или налимов привезти. Как-то даже карпов ели. Покупаем семгу, солит сам. И скумбрию с селедкой тоже берем. А об пангасиусе, к своему стыду, только сейчас узнала.

Изображение пользователя fifa.

замечательно!!!
Такую бы кушала с удовольствием :love: а вот о магазинной подумаю и желание ее кушать пропадает Sad
В пангасиусе мне нравилось то, что он совсем без костей и детям можно давать не боясь, что косточками подавятся....Не нравился привкус......немного своеобразный, как будто тиной отдает.....говорят, что если низкого качества такой привкус бывает.....вряд ли нам высокого качества возят....хотя убрать привкус не проблема...

Решила что будем кушать нашу Российскую рыбку, только найти бы ту, чтоб поменьше косточек....

Qui nescit tacere, nescit et loqui (Seneca).
---------------------------------------
Аватары и анимация на GIFr.ru

У сома косточек оч мало и к тому же крупные они. Но он тоже тиной попахивает. Горбуша тоже вкусная и недорогая, и с котями в ней нет проблем. Мы как то купили целую непотрошенную, а когда я стала ее чистить так там в ней еще и икра была. мы ее тут же засолили и вскором времени полакомились.
Я люблю карпа. Но почему то редко его покупаем. Муж любит красную рыбу. К Новому году купили целую тушку форели полморозилки занимает)))

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Радует что выжила, Огорчает что из ума))))))))

А я консерватор, с детства привыкла есть ментай, а ща едим красную (заморозку), выбираю рыбины помельче, они меньше живут, значит химией на рыбзаводах меньше питались

пангасиус это я так понимаю морской язык... мы из него котлеты делаем в пополаме с треской, телапию тож покупаем-очень вкусная жареная и косточек нет, редко ледяную-думаю здесь вкус не обсуждается-прямо из детства))) крайне редко скумбрию-очень хороша запеченая с травами, тоже редко окунь морской
да уж и мясо и рыба все пичкают химикатами, с другой стороны охлажденная рыба-все таки дороговато....ну и опять же место вылова кто ж вам об етом расскажет в магазине....
как то пробовала треску жарить-размораживаешь ее а она вся разваливается на части и от приличного замороженнного куска, после разморозки остается како-то куцый хвостик водянистый
филе уже сто лет как не покупала, прессованые бруски-это вообще непонятно что
к сожалению у нас простых покупателей выбор небольшой или трать всю зарплату на очень качественные но кусачие по цене продукты или заморозка...

Изображение пользователя fifa.

свой пруд заводить и рыбок в нем выращивать :~
У нас в городе все обещались разводить, все лучше чем в Китае...хотя тоже чем еще там кормить будут этих рыбок....
Так пангасиус, телапия вроде только в виде филе продается....
А еще у нас живые рыбы продаются, только к ценам пока не присматривались, да и опыта что потом с ними делать нет Fool

Qui nescit tacere, nescit et loqui (Seneca).
---------------------------------------
Аватары и анимация на GIFr.ru

Как что с ними делать потом? Чистить чешую ,потрошить и вкусненько приготовить. Я речную рыбку только свежую живую беру. Вот морскую да- мороженую. А речная замороженная на мой вкус невкусная

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Радует что выжила, Огорчает что из ума))))))))

Изображение пользователя fifa.

дак ее сначала прибить надо или чё там с ней делают :bigsmile:
вообще не в курсах, только с филе имела дело Smile

Qui nescit tacere, nescit et loqui (Seneca).
---------------------------------------
Аватары и анимация на GIFr.ru

Вот с этим да- у меня тоже бывает беда так сказать, прибить жалко, но всеж я иногда молоточком ее тюкаюпо голове. А в основном чищу живую и брюхо вспарываю, но она за это время успевает загадить полкухни пока хвостом своим шлепает. А можно положить в морозильку не на долго не до заморозки, что бы она уснула, только потом уже сложнее чешую чистить.
А вобще на рынках у нас где ее продают есть услуга тут же ее почистить- рыбка 15 руб стоит.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Радует что выжила, Огорчает что из ума))))))))

Без костей - я беру камбалу, убрать только боковые косточки и один хребет останется. Моему нравиться. Лопает за обе щеки. Морской язык - очень вкусная рыбка, особенно жаренная. Такую инфу впервые прочитала. Тилапию не пробовала ни разу. Филе стараюсь не покупать, замучалась: денег отвалишь не хило, разморозишь, пожаришь, остается одна треть. Покупаю скумбрию, красную рыбу при скидках, карпа, сома, щуку.

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <sup> <sub> <strike> <blockquote> <table> <tr> <td> <thead> <th> <hr> <u> <h2> <h3> <h4> <h5> <h6>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
  • Textual smiley will be replaced with graphical ones.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.