Sage: барный остров, натуральные материалы и кулинарные открытия в Москве

Ресторан Sage находится в Москве на 1-й Тверской-Ямской улице. Локация расположена вблизи деловых кварталов города. Интерьер заведения разработан архитектором Алексеем Пенюком. Дизайн выполнен в скандинавской стилистике: в оформлении использованы натуральные материалы и лаконичные линии. Зонирование пространства предусматривает места с различной степенью открытости. Центральным элементом зала является барный остров, рассчитанный на 16 посадочных мест.

Особенности кухниМеню ресторана включает разделы закусок, горячих блюд и десертов. В блоке стартеров представлены позиции из овощей и морепродуктов. Например, вяленая свекла с вишневым соусом, мурманский гребешок с соусом из трав, бриошь с крабом и яйцом пашот.

В списке основных блюд присутствуют варианты европейской и авторской кухни:

буррата с вяленым перцем рамиро;
нисуаз с камчатским крабом;
куриный бульон с вонтонами из кролика;
сливочный суп с копченым лососем.

Среди горячих блюд представлены марокканский осьминог с томатами, корейка ягненка с баклажаном и травами, спагетти с крабом, равиоли с уткой.

Десертная картаЗа кондитерское направление в Sage отвечает шеф-кондитер Стас Пауль (участник профессиональных гастрономических премий, включая WhereToEat 2025). В десертном меню присутствуют:

свекольный мильфей с вяленой вишней;
тирамису с добавлением шалфея;
павлова с малиной и базиликом.

Другие деталиВ ресторане используется посуда французской мануфактуры Gien (коллекции Sologne, Les Filets и Dominote с ручной росписью). Ольфакторное оформление пространства, для заведения разработан специальный аромат с нотами шалфея.

Источник: https://rusargument.ru/119797_obzor_restorana_sage__raspolozhenie_interer_i_menyu_info

Теги: обзор ресторана, ресторан sage, ресторан на тверской-ямской, ресторан в центре Москвы