ГЕРОФАРМ и «Галерея с собой» создают синергию между фармакологией и ресторанной кухней для худеющих

При участии ведущих эндокринологов и диетологов разработаны блюда, решающие главную проблему фармакологического снижения веса, позволяя сытно, вкусно и без вреда для метаболизма питаться.

Агонисты рецепторов GLP‑1: новые возможности в лечении ожирения и антивозрастной терапии Препараты‑агонисты рецепторов GLP‑1 — семаглутид и тирзепатид — за последние годы произвели прорыв в борьбе с ожирением. Препараты под торговыми названиями «Оземпик», «Мунджаро», а также их российские аналоги «Семавик» и «Седжаро» работают сложнее, чем часто предполагают. Помимо подавления аппетита и замедления эвакуации пищи из желудка, они непосредственно воздействуют на жировую ткань, уменьшают её объём, снижают инсулинорезистентность и замедляют старение клеток. Поэтому препараты GLP‑1 интересны не только как средство снижения веса, но и в контексте антивозрастной медицины.

Специалисты создали меню, совместимое с терапией GLP‑1 Совместно с ведущими российскими диетологами и эндокринологами биотехнологическая компания «ГЕРОФАРМ» и первый интернет‑ресторан Аркадия Новикова Gallery To Go разработали специализированное меню для пациентов, проходящих курс агонистов GLP‑1. Основные принципы:

высокое содержание белка;
строгий контроль объёма порций;
сохранение гастрономического удовольствия.

Эксперты проекта В работе над меню участвовали:

Анна Коробкина — эксперт по активному долголетию, руководитель Центра диетологии и расстройств пищевого поведения госпиталя Hadassah;
Ирина Троицкая — сотрудник Медицинского центра «ГлавВрач» и Наро‑Фоминского перинатального центра;
Анастасия Максимова — ведущий специалист МЦ «Ниармедик»;
Эльмира Ибрагимова — эксперт общественного движения «Стройная Россия»;
Дина Реброва — кандидат медицинских наук, доцент кафедры эндокринной хирургии СПбГУ.

Врачи выступили не просто консультантами, а полноценными экспертами проекта: они проанализировали каждый рецепт на содержание белков, жиров, углеводов, клетчатки и микронутриентов, оценили совместимость с терапией агонистами GLP‑1 и сформулировали рекомендации по оптимальному размеру порций. Их цель — превратить ресторанные блюда в функциональное питание без ущерба вкусу.

Примеры блюд из меню Феттучини из зелёной гречки с креветками и овощами. Зелёная гречка — это цельный злак с полным аминокислотным профилем, низким гликемическим индексом и рутином, обладающим противовоспалительным действием. В сочетании с эдамаме, вешенками и куркумой блюдо обеспечивает 32 г белка, клетчатку и антиоксиданты. По словам диетолога Анны Коробкиной: «Пациентам, получающим GLP‑1‑терапию, удобно делить порцию на два приёма, чтобы обеспечить сытость без нагрузки на пищеварение».

Салат с осьминогом, креветкой и кальмаром в апельсиновом масле. Морепродукты предоставляют полноценный белок при минимальной калорийности: 32 г белка и всего 9 г углеводов. Авокадо добавляет мононенасыщенные жиры, а лёгкая заправка из апельсинового масла избавляет от лишнего сахара.

Воздушный омлет с травами. Яйцо — один из немногих продуктов, чей белок почти полностью соответствует эталону. В блюде 20 г протеина, 305 ккал и почти ноль углеводов. Эстрагон, петрушка и укроп не только усиливают вкус, но и снабжают блюдо флавоноидами и эфирными маслами с подтверждённым антиоксидантным эффектом.

Важно Данный материал носит исключительно информационно‑справочный характер и не является рекламой лекарственных средств, медицинских услуг или товаров. Любые упоминания препаратов и терапевтических протоколов приведены в ознакомительных целях. Информация не предназначена для постановки диагноза, назначения лечения или замены квалифицированной медицинской консультации. Перед началом применения любых препаратов или изменением рациона питания обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом. Ни автор, ни владелец ресурса, где размещён материал, не несут ответственности за возможные последствия использования информации без согласования со специалистом.