новогодний десерт

только для вас! этот рулет готовила многократно-съедается всегда-очень вкусный и главное не тяжелый за счет легкой и нежной начинки))))
да...приготовление потребует некоторых материальных и физических затрат, но! оно того стоит
попробуйте, думаю понравиться, фотографию публикую из журнала, но при случае сфотографирую рулетик живьем!
итак-РУЛЕТ С МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ!
ингридиенты:
для теста- для начинки и украшения
125гр. сахарного песка 350гр. замороженной малины
1 щепотка соли 50гр. сахарного песка
50гр.муки 1 чайная ложка порошка ванильного пудинга
3 столовые ложки крахмала (думаю возможно заменить на заварной крем,
3 столовые ложки какао продается готовый в пакетиках, либо крахмал, он
4 яйца как и пудинг придаст начинке немного густоты)
6 гр желатина
40 мл. малинового ликера (можно и без и НО 40 мл. восполнить допустим соком!()
3 стол ложки сахарной пудры
400мл. сливок (30% жирн, для взбивния)
3 плитки по 100 гр. молочного шоколада

Приготовление:
Противень 30х40 см. выстлать бумагой для выпекния, духовку нагреть до 210.
Взять 2 яйца и отделить белки от желтков. В одной миске взбить белки с 75гр. сахара и солью в другой миске 2 оставшихся яйца, желтки и сахар. В полученнную массу просеять муку, крахмал, какао и ввести белки.
Тесто выложить на противень, разровнять. Выпекать 10-20 минут, обязательно следить, чтобы не полгорело и не пересушилось!. Готовый бисквит опрокинуть на полотенце посыпанное сазхарным песком, бумагу удалить, вместе с полотенцем тесто скатать в рулет. немного остудить.
300 гр малины , предварительно размороженной разогреть с сахаром, образовавшийся сок собрать. В кастрюлю высыпать порошое для пудинга, влить сок и 3 столовые ложки холодной воды, добавить ягоды, помешивая довести до кипения, сразу снять и остудить.
Желатин замочить и отжать и растопить на медленном огне в ликере(соке), туда же всыпать сахарную пудру и затем немного остудить
Сливки взбить , сначала смещать с желатином 3 столовые ложки, затем добавить оставшиеся сливки.
Рулет раскатать и покрыть ровным слоем ягод. Сливки выложить полосой ближе к КРАЮ и с ЭТОЙ стороны бисквит снова скатать в рулет. Поставить на 3 часа в холодильник.
Шоколад растопить на водяной бане-ТОЛЬКО ТАК! и смазать им рулет украсить ягодами и тонкими нитями из сиропа поставить в холодильник на 1 час.
надеюсь понравиться, с наступающим!